Une soirée culture, inclusion et partage
Le Domaine de la Grande Canague à Montady a accueilli récemment un ciné-débat, réunissant habitants, producteurs et acteurs engagés autour de l’alimentation durable. Organisée dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial La Domitienne et de la deuxième édition du ciné-débat pendant le festival AlimenTERRE, cette soirée a mis à l’honneur la culture, l’inclusion et le partage.
La soirée s’est clôturée par une dégustation gourmande et solidaire, préparée par les travailleurs accompagnés de l’ESAT Les Ateliers Via Europa (Apeai Ouest Hérault), en partenariat avec les chefs Patrick Olry, Philippe Cagnoli et Jean-Marc Bonano.
Au menu, des bouchées 100 % locales:
- 🟡 Pois chiches aux aromates, huile d’olive & chorizo
- 🥕 Tartine à la tapenade, légumes de chez nous & copeaux de jambon
- 🐑 Cabécou, pavé de brebis & miel
- 🌼 Pannacotta au safran d’ici & pâte de coing
Cette dégustation a permis aux participants de découvrir les produits locaux tout en soutenant le savoir-faire des travailleurs de l’ESAT.
Une masterclass enrichissante pour les travailleurs
Dans le cadre de la soirée, une masterclass a été proposée aux travailleurs de l’Atelier Restauration des Ateliers Via Europa. Aux côtés des chefs, ils ont participé à la confection des plats, au dressage et au service. Une expérience formatrice qui leur a permis de découvrir de nouvelles techniques, d’apprendre des gestes professionnels et de partager leur savoir-faire.
La parole aux travailleurs :
Bryan : « C’est agréable de faire autre chose que le quotidien. »
Cassandra : « J’étais impressionnée par les Chefs mais ils sont très sympas. »
John : « Une bonne entente, une équipe soudée et un super accueil. »
Damien : « Un peu de stress mais une super expérience de travailler en dehors de l’ESAT avec des professionnels. »
Au-delà de la cuisine, cette soirée a été un véritable moment de valorisation, de confiance et de fierté. Elle illustre parfaitement comment l’alimentation peut être un vecteur d’inclusion et de liens sur le territoire.
